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Archives par mot-clef : Mécanique

Formation
atelier cuisine moleculaire
17 Mar. 2026

Gianluca Lavalle allie mécanique des fluides et cuisine moléculaire

Au centre SPIN, Gianluca Lavalle, enseignant-chercheur au département PEG (Procédés pour l’Environnement et Géoressources) invite ces élèves à découvrir la mécanique des fluides culinaire. Création de cocktails, pétrissage de pain, préparation de café et pour finir tiramisu, ce module teste …

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